• Rinaldini Roberto

    Maître Pâtissiers

    Rinaldini Roberto

    Pasticcere, maestro Ampi – Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani -, fondatore di Rinaldini Pastry e alfiere della qualità e dell’eccellenza della pasticceria artigianale italiana. In pochi anni ha saputo creare uno stile assolutamente originale, moderno ed elegante, che si distingue per le frequenti ‘incursioni’ nel fascinoso mondo della moda.

    Ogni dolce di Roberto Rinaldini è concepito come un’opera a sé, un capolavoro sartoriale alla cui base resta però la ricerca caparbia di una qualità a 360 gradi. Nel 2013 maestro pasticcere dell’anno, nel 2014 Ambasciatore della Pasticceria nel mondo e membro del Relais Dessert.

    Vanta una collezione di panettoni davvero interessante.

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    Propone in vendita sul nostro shop:

    Fichissimo

  • Mazzali Grazia

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Grazia Mazzali

    Mazzali Grazia

    La pasticceria di Grazia è come lei: delicata e affascinante, sanguigna e al contempo equilibrata.

    Un mix esplosivo che l’ha fatta conoscere in tutta Italia e che l’ha resa una delle ‘firme’ della pasticceria di alta qualità.

    Ma è nei panettoni che Grazia trova il suo ambito preferito.

    Qui sperimenta senza timori e ricerca abbinamenti insoliti che hanno reso le sue creazioni riconoscibili e ricercatissime.

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    Il Maestrale

    Anello di Monaco

    La Pepita del Po

  • Da Vittorio

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Da Vittorio

    Da Vittorio

    l talento di Da Vittorio è ormai noto in tutto il mondo. L’avventura gastronomica di Vittorio Cerea nasce nel 1966, quando, insieme alla moglie Bruna, aprì il suo ristorante a Bergamo.

    Fu una scommessa grande e decisamente vinta con l’arrivo della prima stella Michelin (1978), raddoppiata, insieme al crescere di votazioni e giudizi dei più prestigiosi critici gastronomici italiani e stranieri, nel 1996.

    Negli anni 2000 si è anche realizzato il sogno di entrare nella superguida dei migliori locali del mondo. Nel 2010, la tanto ambita terza stella Michelin.

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    Panettone tradizionale

    Panettone al cioccolato

  • Zoia Achille

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Achille Zoia

    Zoia Achille

    La specialità per cui Achille Zoia è famoso in tutta Italia, e non solo, è il suo Panettone. Con Achille Zoia la tradizione rivive in un tripudio di profumi e perfezione tattile e gustativa.

    Il Panettone della Boutique del dolce, che va letteralmente a ruba nel periodo natalizio, è un capolavoro di burro, uova, zucchero e farina, con ingredienti di altissima qualità e risultati sensazionali.

    A ciò il grande pasticcere aggiunge una sua personalissima e riuscitissima rivisitazione per creare un impasto morbido e fragrante con l’aggiunta di uvetta, noci e gocce di cioccolato, guarnito con una glassa a base di zucchero, mandorle, nocciole e poco cacao.

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    Panettone Paradiso

  • Sacchetti Paolo

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Paolo Sacchetti

    Sacchetti Paolo

    Paolo Sacchetti, vice presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri, ha creato alcuni dei dolci più buoni tra cui il Panettone Giulebbe fatto coi fichi secchi di Carmignano presidio Slow Food, noci e pinoli.

    Ne produce uno eccellente in periodo natalizio, in non più di 700 esemplari, per cui fra i suoi affezionati clienti c’è sempre ressa per riuscire ad accaparrarsene uno.

    Paolo ha sviluppato, però, anche una variante sua personale del panettone, che confeziona in forme rettangolari come un panfrutto o un plum cake, il Giulebbe.

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    Giulebbe

    Pan Ballotto

  • Morelli Giancarlo

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Giancarlo Morelli

    Morelli Giancarlo

    Giancarlo Morelli è l’anima del famoso ristorante di Seregno, il Pomiroeu: la sua cucina è la massima espressione di una ricerca incline alla valorizzazione dei sapori tradizionali.

    Lo Chef propone ingredienti naturali selezionati, trasmettendo in ogni piatto un amore per i prodotti di qualità e un rispetto rigoroso per la loro stagionalità.

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    Panettone alla mela

  • Morandin Mauro

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Mauro Morandin

    Morandin Mauro

    Mauro Morandin è cresciuto così: tra i profumi della pasticceria fondata dal padre Rolando e il gusto per l’eccellenza.

    Sin da ragazzo ha coltivato la passione per gli ingredienti migliori, da lavorare secondo gli antichi saperi.

    Ha scelto i macchinari di un tempo, imparando a ristrutturarli pezzo per pezzo, e per ognuno dei prodotti che ha sviluppato ha identificato ricette e metodi di produzione rigorosamente artigianali.

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    Panciucco

    Panettone al tartufo

  • Gatti Claudio

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Claudio Gatti

    Gatti Claudio

    La Focaccia di Gatti Claudio è entrata nel mito.

    Se la grande moda del momento è quella del panettone lui, sicuramente, ne è un protagonista di primo piano.

    Dolci semplici ma al contempo golosi e, imprevedibilmente, leggeri.

    Il Pandolce all’olio d’oliva firmato da Claudio fa della leggerezza il suo must.

    Artigiano nel senso più nobile del termine ad ogni stagione inventa una nuova versione dei suoi prodotti cult.

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    Focaccia ai Grani Antichi

  • Bonanomi Maurizio

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Maurizio Bonanomi

    Bonanomi Maurizio

    Maurizio Bonanomi è un pignolissimo artista della pasta lievitata, proprietario della Pasticceria Merlo di Pioltello a pochi chilometri da Milano.

    Brianzolo di Albavilla (Como), 45 anni, Bonanomi da cinque anni smonta e rimonta il suo panettone per fare sempre meglio.

    In tema di pasta lievitata non ammette concessioni: se non è come dice lui non la mette neppure in forno.

    E questo rigore lo si ritrova tutto nei suoi meravigliosi panettoni, un inno all’artigianalità più vera.

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    Propone in vendita sul nostro shop:

    Pandoro

  • Dianin Denis

    Maître Pâtissiers

    Panettoni d’Autore 2019 - Denis Dianin

    Dianin Ampi Denis

    È titolare dal 2006 della D&G Patisserie, che nel 2015 ha conquistato il palcoscenico internazionale con l’apertura di un punto vendita a Kuala Lumpur, capitale della Malesia.

    L’impasto dei panettoni D&G, progettato appositamente dal maestro Dianin, in collaborazione con un noto e autorevole molino, è realizzato con un blend di farine speciali, ricco di fibra, antiossidanti, sali minerali e ingredienti di primissima qualità.

    Lo scopo? Garantire la massima digeribilità, piacevolezza al palato, gustosità e salute.

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    Propone in vendita sul nostro shop:

    Tradizionale glassato “secondo D&G”

    Vasocottura integrale con albicocca

    Vasocottura arancia e cioccolato

    Vasocottura Milano